Tag Archives: גרנולה ביתית

פעם, כשהייתי קונדיטורית הייתי מכינה גרנולה לבתי קפה. מאז רק השתכללתי והיום, אני חייבת לציין, הגרנולה טובה יותר, עשירה יותר, טעימה יותר וכמובן בריאה מאד.

אחרי שתכינו את הגרנולה הזו, לא תוכלו יותר לאכול גרנולה קנויה שהיא מתוקה ותעשייתית מדי. באמת אין מה להשוות!

וכרגיל, לא הרבה עבודה. אז הנה היא:

מצרכים:

קילו שיבולת שועל מלאה (אני קונה בשוק לוינסקי)

תערובת של כ-700 גרם של אגוזים / שקדים / גרעינים

לרוב אני משתמשת ב-

אגוזי מלך, פקאנים, שקדים, אגוזי לוז, גרעיני חמניה, גרעיני דלעת

כף זרעי צ׳יה

1/2 כפית קינמון (ואפשר גם יותר. לפי הטעם)

מעט מלח

1/2-3/4 כוס שמן קנולה

4-5 כפות סילאן

מעט משחת וניל (אופציונלי)

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל-160 מעלות.

בקערה גדולה מניחים את שיבולת השועל.

שוברים עם מערוך או חותכים בסכין (או ביד) את האגוזים והשקדים ומוסיפים לשיבולת השועל.

מוסיפים את הגרעינים ואת זרעי הצ׳יה.

מתבלים בקינמון ובמלח ומערבבים היטב בידיים.

בינתיים שמים בפינג׳אן קטן את השמן, הסילאן והוניל ומחממים רק עד רתיחה. מקררים מעט ושופכים לקערה בעדינות. מערבבים היטב.

מחלקים את המסה לשלוש תבניות שעליהן ניר אפיה.

שימו לב לאפיה:

אופים 10 דקות ב-160 מעלות. פותחים את התנור, ומערבבים בעזרת כף עץ.

מנמיכים את הטמפרטורה ל-100 מעלות ואופים כ-45-60 דקות סה״כ. גם אם שוכחים בתנור ליותר זמן זה ממש לא נורא. ככל שאופים יותר, הגרנולה מתייבשת יותר. רק להקפיד כמובן על טמפרטורה נמוכה!

מדי פעם פותחים את התנור ומערבבים. אני מערבבת סה״כ כ-3-4 פעמים.

לאחר כשעה מכבים את התנור ומשאירים את הגרנולה עד שהתנור קר לגמרי. אני לרוב אופה בלילה ומשאירה בתנור עד הבוקר.

מעבירים את הגרנולה (רק כשהיא קרה לגמרי!!) לכלים אטומים. בכלי אטום היא יכולה להחזיק כ-3-4 שבועות.

אצלנו בבית הכמות הזו מחזיקה לעשרה ימים.

אוכלים עם יוגורט או עם שייק פירות שמכינים לבד. תענוג!