Tag Archives: מזון לספורט

את החומוס שאני מכינה, ותמיד בכמויות גדולות מאד! אנחנו מסיימים תוך יומיים-שלושה. כפי שציינתי במתכון, הוא מצויין כשהוא טרי טרי ובכל מקרה, אנחנו אוהבים לחמם אותו קצת לפני ההגשה. לרוב אני מכינה תוספת אחת או שתיים, ארבעה מחמשת דרי הבית מתנפלים עם פיתה, לחם או אפילו קרקר.

להלן שלוש תוספות שתמיד משדרגות וכמובן הן קלות מאד להכנה.

פטריות:

מצרכים:

2 סלסלות של פטריות שמפיניון לבנות נוקשות ויפות (כמובן שניתן לשלב עוד סוגי פטריות)

בצל בינוני-קטן

1-2 שיני שום (אופציונלי)

2-3 כפות שמן (קנולה, או זית, או גם וגם)

מלח ומעט פלפל

אגוז מוסקט (אופציונלי. אגוז מוסקט הולך מצויין עם פטריות!)

פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל בשמן. אני ממליצה לחרוך אותו מעט. כלומר לעבור בכמה דקות את שלב ה״שקוף״.

בינתיים חותכים את הפטריות לקוביות בינוניות.

כשהבצל הושחם מוסיפים את הפלפל, הפפריקה ואגוז המוסקט (אבל עדיין לא את המלח!) ומערבבים דקה. מוסיפים את הפטריות ומערבבים. מהר מאד הפטריות יאבדו מנפחן ויצבעו בצבע של הבצל והתבלינים. שימו לב לא לטגן יותר מדי, אנחנו אוהבים אותן נגיסות. זה לוקח בערך 4-5 דקות.

ממש בסוף הבישול, כאשר הפטריות רכות (אך נגיסות) מוסיפים את המלח ומערבבים.

מניחים חם על חומוס חם!

_______________________________________________________________________

בצל מטוגן:

מצרכים:

2-3 בצלים

2-3 שיני שום

מלח, פלפל, פפריקה

3-4 כפות שמן (קנולה, זית, או שניהם)

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל בשמן החם עד להשחמה – זה לוקח כמה דקות.

מוסיפים תבלינים, מערבבים ומטגנים עוד כדקה-שתיים ומניחים חם על החומוס.

יותר פשוט מזה?!!

_______________________________________________________________________

בשר קצוץ:

למרות שכבר למעלה משנה אני צמחונית גאה ומאושרת, אני עדיין מכינה את תוספת הבשר הקצוץ לטובת אוכלי הבשר בבית. אני זוכרת כמה זה טעים!

למנה הזו חשוב מאד לקנות בשר טרי ואיכותי ולא קפוא ומופשר מהסופר. מהסיבה הפשוטה שאין במנה הזו כלום חוץ מבשר, בצל ותבלינים.

מצרכים:

1/2 קג בשר טחון איכותי

בצל בינוני

3 שיני שום קצוצות גס

2-3 כפות שמן (קנולה, זית או גם וגם)

צרור קטן של פטרוזיליה

תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה, כמון, כורכום

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל בשמן החם עד לשלב השקוף. מוסיפים את השום וחצי מכמות הפטרוזיליה קצוצה. מטגנים כשתי דקות. שימו לב שהשום לא ישרף. הוא הופך למר!

מוסיפים את התבלינים ואת הבשר. ומערבבים תדיר עד שכל הבשר הופך את צבעו מאדום לחום. מכסים ומבשלים כעשר דקות. מערבבים מדי פעם. בסוף בסוף מוסיפים את המחצית השניה של הפטרוזיליה.

מניחים חם על חומוס בטמפ. החדר.

 

בתאבון!