Tag Archives: מיכל ארצי

ירקות אפויים בתנור

לא יוצא לי לבשל הרבה בזמן האחרון, וכשכבר אני מבשלת, אני, כהרגלי, מכינה תבשילים מהירים, קצרים ועם מעט שלבים.

אז לאחרונה הכנתי מתכון ירקות שיצא ממש, אבל ממש טעים. כרבע שעה עבודה ועוד חצי שעה בתנור ויש לכם ארוחה כיפית, בריאה והכי טעימה שיש. הנה הוא:

מצרכים

4-5 תפוחי אדמה בינוניים-גדולים

בטטה גדולה

3 קישואים או זוקיני

2 גזרים בינוניים

בצל סגול בינוני-גדול

5-6 או יותר שיני שום (לפי הטעם)

צרור לא גדול מדי של פטרוזיליה

3-4 בצלים בינוניים

חצי כוס שמן זית

כף סילאן

מלח, פלפל, חוואיג למרק, פפריקה. כל אלה לפי הטעם

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל-220 מעלות. קולפים (לא חייבים!) את תפוחי האדמה ופורסים לפרוסות ברוחב של כסנטימטר. מניחים בתבנית על נייר אפיה. מזלפים שמן זית על כל פרוסה וממליחים. משגרים לתנור עד לסיום הכנת הירקות, כאשר תפוחי האדמה משחימים יפה.

בינתיים, עד שתפוחי האדמה יצאו מהתנור, חותכים את כל הירקות, למעט הבצל הלבן, השום והפטרוזיליה לחתיכות מלבניות (או לכל צורה אחרת שנוח לכם), לגודל בינוני-קטן. את השום קולפים וקוצצים גס וגם את הפסטרוזיליה.

מניחים את כל הירקות בקערה גדולה ומוסיפים את שמן הזית ואת התבלינים. מערבבים היטב.

מוציאים את תבנית מהתנור, מניחים את הירקות מעל תפוחי האדמה הזהובים ומפזרים באופן אחיד.

פורסים את הבצל הלבן לעיגולים, מניחים מעל הירקות ובוזקים עליהם עוד מעט שמן זית.

מורידים את הטמפרטורה ל-190 מעלות ומחזירים את התבנית לתנור.

אופים 30-40 דקות (תלוי בגודל חיתוך הירקות) עד שהירקות רכים וזהובים.

מגישים עם אורז לבן/מלא/קינואה.

בפעם האחרונה גם הקפצתי חתיכות טופו עם מעט שמן זית ומלח במחבט רותח והוספתי לצלחת.

טעים אשש!!

ספרו לי איך יצא!

Posted in מתכונים | Tagged , , , , | Leave a comment

טופו, ערמונים וירקות בתנור

הנה מנה טבעונית נהדרת עם רכיבים טעימים ובריאים במיוחד. אני מכינה אותה בכל פעם שבא לנו בריאות במהירות.

זמן ההכנה הוא כרבע שעה + כחצי שעה בתנור, ויש מנה צבעונית, טעימה ובריאה מאד.

מצרכים:

קופסת פטריות שמפיניון

תוספת של עוד סוג או סוגים של פטריות שאהובים עליכם (לא חובה)

ראש ברוקולי בינוני

שני בצלים בינוניים. אחד סגול ואחד לבן

כמה עלים של קייל, מנוקים מהגבעול הקשה

חבילה של טופו

חבילה של ערמונים קלופים

6 או יותר שיני שום

4-5 כפות של שמן זית

3-4 כפות של חומץ בלזמי

צ׳ילי גרוס (לא חובה אבל זה מוסיף המון!!. אם לא רוצים חריף אפשר לשים קצת)

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

חותכים את כל הירקות בגדלים המתאימים לכל ירק. חותכים גם את הטופו והערמונים

מניחים הכל בקערה שתכיל את כל התכולה

מזלפים פנימה את כל מצרכי הרוטב ומוסיפים את התבלינים

מערבבים היטב עם שתי כפות

מניחים בתבנית בגודל מתאים, כך שהירקות יהיו מפוזרים בגובה אחיד (כלומר שהתבנית לא תהיה קטנה מדי)

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כ-30 דקות. מערבבים פעם או פעמיים תוך כדי האפיה

מוציאים מהתנור כאשר הירקות רכים ומוכנים לאכילה. זה כאמור אחרי כ-30 דקות

אוכלים ככה, ישר מהתבנית. טעים מאד גם בטמפרטורת החדר

אפשר כמובן להגיש עם אורז לבן

ספרו איך יצא!

Posted in מתכונים | Tagged , , , | Leave a comment

ריצה מודעת וקשובה

תמיד לקראת חגים ומועדים אני עושה סדרים. בעיקר פנימיים. אני ממשיכה לחפש ולדייק את השקט הפנימי שעוזר לי בריצות הארוכות. מה שמעניין פה, הוא שהריצה היא זו שמדייקת לי את השקט הפנימי. מעגליות החיים.

ריצה מודעת וקשובה היא אחד הכלים בהם ניתן להשתמש כדי למצוא את השקט בריצה. אחת הטכניקות המרכזיות בה אנחנו נעזרים בתרגול Chi Running היא ״סריקת גוף״. השילוב בין קשיבות לגוף לבין סריקת הגוף עוזר לנו להיות מודעים לתחושות, רגשות ומחשבות המלווים את התנועה כך שניתן לסיים ריצה מאתגרת בחיוך ורצון לצאת מחר לרוץ שוב. מנגד, כאשר אין מודעות וקשיבות, ריצה שיכולה הייתה להיות פשוטה וקלה עלולה להסתיים בתחושה של כאב ותסכול.

בתרגול סריקת הגוף ניתן ללמוד הרבה מאד על התהליכים שהגוף עובר: לחוש בעומס שלא שמנו לב אליו, להבחין בכאב עמום שהתעלמנו ממנו עד כה, או במחשבות מטרידות שמפריעות לביצוע מיטבי. הבחירה בידנו: עם תרגול נכון ניתן להגיע לתוצאה הרצויה של ריצה שלווה, משוחררת, רגועה ומסקרנת. 

כלי עבודה מצויין שאני משתמשת בו הוא חיוך. עיקול השפתיים מעלה, כיווץ שרירי העיניים, העלאת הלחיים – חיוך אף אם הוא מאולץ, מעורר בגוף תחושות של רוגע, שמחה, הקלה ואפילו עוזר בחיסכון באנרגיה כפי שניתן לקרוא במאמר שפורסם ב-2019 במגזין Psychology of Sport and Exercise.

ככה נראים כשרצים… 😉

ב-2021 יצא הסרט הדוקומנטרי על אליוד קיפצ׳וגה שעקב אחרי הפרויקט שמטרתו היה לשבור את מחסום השעתיים במרתון. ספויילר – הוא הצליח בניסיון השני בשנת 2019 (1:59.40). אחת הטקטיקות בהן הוא השתמש הייתה החיוך (התמונה למעלה לקוחה מהמירוץ). כאשר רואים חיוך על פניו, סיכוי גבוה שהוא מתמודד עם קושי ו/או כאב. החיוך עוזר לו לצלוח את המסלול המפרך של ריצה בקצב של 21 קמ״ש למשך שעתיים. ואם חיוך עוזר לאליוד קיפצ׳וגה, הוא בוודאי יעזור גם לנו בריצות הבאות!

מצרפת כאן קישור לכתבה שכותרתה: Smiling Makes You a More Efficient Runner.

אז מה היה לנו כאן? מניעת פציעות – על ידי סריקה של הגוף, הבנה של התנועה, תיקון בהתאם; וחיסכון באנרגיה – על ידי חיוך!

כמה יפה ככה פשוט.

מה צריך יותר מזה?

מאחלת לכולנו ריצות מיטיבות ובעיקר – להמשיך לחייך. עם ובלי ריצה.

Posted in מאמרים, מאמרים | Tagged , , , , , , , , , , , | Leave a comment

על ריצה בחום

כשהקיץ כבר כאן, מרגישים היטב את עומס החום, הלחות והטמפרטורות הגבוהות.

ריצה בחום משמעותה להעמיד את הגוף במבחן קשה יותר מבדרך כלל. יש לכך השלכות פיזיות שיש לקחת בחשבון כאשר אנחנו יוצאים לרוץ. בריצה בטמפרטורה גבוהה נדרשת מהגוף עבודה מאומצת יותר שעיקרה הוא קירור הגוף. הוא משקיע בכך אנרגיה רבה ופעולה זו משפיעה על שאר המדדים הפיזיולוגיים המשפיעים/מושפעים על/מהריצה: דופק, נשימה, חומצת חלב. לכן עלינו להיות מודעים יותר וקשובים יותר לגוף ולצרכיו. עם שימת לב מדוייקת, ניתן למנוע תקלות מיותרות, שכידוע, עלולות להוביל לסכנה של ממש.

יש לשים לב כי לגוף לוקח זמן להתרגל לחום. אנחנו קוראים לזה איקלום. תהליך האיקלום לוקח כעשרה ימים עד שבועיים. וכך בהדרגה, הגוף מתאים את עצמו למזג האויר החם.

גם לקשר גוף-תודעה (body-mind) יש משקל כבד יותר בריצה בתנאי אקלים קשים בכלל, ובחום בפרט.

להלן המלצותי לריצה בחום, כאשר הנקודות האחרונות ברשימה הן אלה שקשורות יותר לפן המנטלי/תודעתי של הריצה, ושניתן ליישמן היטב עם תרגול נכון:

    • לרוץ בשעות הקרות יותר: בבוקר – לסיים לרוץ עד 7:30, או אחרי 8 בערב. הבוקר עדיף, היות ואז הלחות (באזורים הלחים) נמוכה יותר.
    • ללבוש חולצה בהירה (עדיף לבנה) עם כיתוב מינימלי. הכיתוב מונע את התנדפות הזיעה.
    • לשתות הרבה מאד מים, רצוי קרים, אך לא קרים מדי, לפני, במהלך ובסיום הפעילות. ככל שכמות הנוזלים בגוף קטנה יותר, כך קשה לגוף לקרר את עצמו.
    • במהלך הריצה, רצוי לשתות זיפים קטנים של מים כל כמה דקות על פני שתיה מרובה בבת אחת. כך הגוף משתמש במים לקירורו ורוב המים לא מגיעים למערכת השתן.
    • אם בכל זאת רצים בשעות של שמש יש להקפיד על כובע מבד מנדף זיעה בצבע בהיר (עדיף לבן), ועל משקפי שמש המותאמים לריצה וכמובן למרוח קרם הגנה.
    • מדי פעם בפעם לשפוך מים על הראש, העורף ומפרק שורש כף היד.
    • בריצות ארוכות במיוחד, לקחת כדורי מלח, על מנת להחזיר את המלחים המתנדפים תוך כדי הזעה. מלח עוזר במניעת התכווצויות וכאבי שרירים. חוסר קיצוני במלחים, עלול להיות מסוכן!
    • להשתדל למצוא מסלול שברובו מוצל.
    • כדאי לתכנן את המסלול כך שבסיומו נרוץ עם רוח פנים.
    • לקחת בחשבון שבחום ובלחות מתפתחות שפשפות. מומלץ למרוח חומר נגד שפשפות (להשיג בפארמים). מורחים לפני הריצה במקומות המועדים לפורענות, ובמקלחת שבסיום הריצה מגלים שפשפות במקומות חדשים…
    • אם כבר מתפתחת שפשפת, אני משתמשת במשחת חיתולים לתינוקות. מעלים את הכאב במהירות.
    • לא לנסות "לשבור שיאים" דווקא בימים החמים.
    • בימים חמים, יותר מבדרך כלל, יש להקפיד על תזונה מיד לאחר הפעילות. החזרה מיידית של נוזלים, אנרגיה וחלבונים חיונית מאד להתאוששות.
    • ריצה היא פעילות מנטלית יותר מאשר פיזית: ההכרה שאנחנו רצים בחום יכולה לעזור לנו להתייחס לאימון בחוץ כאימון אפקטיבי ולא כ-X זמן של סבל.
    • למצוא את השקט בתנועה – relaxation. לנסות כמה שאפשר להשקיט את השרירים. מכפות הרגליים ועד לשרירי הפנים.
    • להקטין צעדים על מנת לחסוך באנרגיה.
    • להשתמש יותר בהטיית הגוף, על מנת לחסוך באנרגיה.
    • להיות קשובים לגוף ולמסרים שהוא מעביר לנו. אם מרגישים אי נעימות, לתקן את התנועה מהסבה לנו נזק. ככל שנקדים לתקן, נרגיש טוב יותר.
    • להרגיע את הפנים. להעביר לגוף את המסר שבכלל לא חם לנו.
    • ו… לרוץ על מסילה זו לא מילה גסה…

     

צ'יק צ'ק, תוך שלושה חודשים, וכל החום הזה מאחורינו!

בינתיים, אני מאחלת לכם ריצות מהנות, בשעות הנכונות, עם האנרגיה הנכונה והעיקר, להנות מהדרך ומהרגשת המסוגלות.

Posted in מאמרים | Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment

גלעד וייל

892 ק"מ לשנה זה לא חריג לרץ, אבל זה 892 ק"מ יותר ממה שדמיינתי לפני כמה שנים.
עד לפני 6 שנים סחבתי פגיעות ברכיים מהצבא. לא הצלחתי לרוץ מעל 200 מטרים.
ב-2015, תוך כדי צוק איתן, עברתי אימון ממוקד אצל מיכל ארצי, כולל ריצה למקלט ציבורי יחד עם ילדי הגן הקרוב וליצן היומולדת.
לאט אבל בטוח הפנמתי את עקרונות הריצה הנכונה, את שינוי הסגנון שמוריד לחץ מהברכיים, והיום אני לא מצליח לדמיין את עצמי בלי 4 אימונים שבועיים.
אז לכל המתלבטים/פצועים/בטטות- מפרגן וממליץ מכל הלב על מיכל ארצי. 892 תודות.

את הפוסט הזה בפייסבוק ראיתי לפני שבועיים. ככה. בהפתעה! איזה כיף לעזור כך לאנשים!

ינואר 2022

Posted in המלצות | Tagged , , , , , , | Leave a comment

חן ונטוררו

רציתי להודות מאד על הכלים הנהדרים שלימדת אותי. כבר למחרת המפגש הראשון שלנו התחלתי ליישם את ההנחיות והריצה היתה כל כך הרבה יותר נינוחה ומהנה. סיימתי ללא כאבי הצוואר והעקב, שכבר התרגלתי להרגיש בתום כל ריצה. בתוך פחות משבועיים הצלחתי לעשות את "קפיצת המדרגה" שהייתי זקוקה לה, והשתתפתי במירוץ 10 ק"מ, בהנאה גדולה. המון תודה על המפגשים המהנים והמעשירים ועל הסיוע בהגשמת חלומות. חייבת לרוץ. 😉

חן ונטוררו

Posted in המלצות | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

ריצה כריפוי נפשי

בינואר 2019 נכחתי במפגש בנושא ריצה וטיפול פסיכולוגי. הנושא מקבל תאוצה בארץ גם בזכות רחל ריינגוירץ ואפרת שקד שמאמנות נשים שחוו פגיעה מינית. את ההרצאה העיקרית העביר אמיר וויס, פסיכולוג שמשלב ריצות עם המטופלים שלו.

המפגש עזר לי להדגיש את הקשר העמוק שבין פעילות גופנית לבין התחושה הנפשית, מנטלית, רגשית. קשר שאני מודעת אליו ועובדת איתו לאורך השנים.

גוף האדם נועד להיות בתנועה, והתנועה נותנת בנו חיות. אני מדמה את תנועת הגוף למים. מים עומדים, הופכים לאחר זמן קצר למעופשים, עכורים ובעלי ריח לא טוב. מים בתנועה הם צלולים, נקיים, טריים תמיד.

החיים המודרנים הדביקו אותנו לכיסא, לכורסה, למושב המכונית. ריצה יכולה לשנות את כל זה!

שנים אני יודעת שכשאני עצובה, עצבנית, כועסת, כדאי לי ולסובבים אותי שאצא לרוץ. כך אני מעוררת לחיים את ה״מים״ שבי.

מזה שנים אני מאמנת אנשים, רצה איתם ועוברת איתם כיברת דרך ארוכה עד שמגיעים או לא מגיעים ליעד, כי היעד הוא חמקמק ועשוי להשתנות.

יעדי ריצה הם גמישים ומשתנים מאדם לאדם. החל ממחוייבות בסיסית לאימון בן 20 דקות, פעמיים-שלוש בשבוע; ריצות של 5, 10 ק״מ, חצי מרתון, מרתון, אולטרא… או כל אפשרות ביניים.

יעדי ריצה נקבעים על בסיס היכולת הפיזית ולא פחות חשובה היא המסוגלות המנטאלית של המתאמן. כאשר מוצאים את השילוב הנכון בין הגוף לבין הנפש – היעד הופך להיות מובן וברור יותר.

ריצה היא פעולה טבעית לגוף האדם. דמיינו ילד בן שנתיים-שלוש שמגיע מנקודה לנקודה. סיכוי גבוה שיעשה זאת בריצה. פעולה טבעית זו, שנשתכחה מאיתנו במשך השנים, מעירה בנו חיות וחיוניות ומאפשרת לנו להתחבר לידע קדום שנמצא בכל אחת ואחד מאיתנו. וכאשר מתרחשת תנועה בתוך הגוף, מתרחשת במקביל תנועה בתוך הנפש. ותנועה כמוה כריפוי.

פעולת הריצה החזרתית משפיעה על הנפש. לא פעם ראיתי איך קשרים נפשיים נפרמים להם לאיטם במהלך תקופת ריצה, או אפילו במהלך ריצה בודדת.

גישות טיפוליות עכשוויות גורסות כי גוף, נפש וסביבה קשורים ומשפיעים זה על זה. כאשר אחד מקודקודי המשולש גוף-נפש-סביבה פגוע, כואב או מבולבל – מושפע המשולש בכללותו.

הריצה משפיעה באופן תראפויטי על שלושת קודקודי המשולש. היא מזמנת התמודדות עם קשיים פיזיים, כגון: עליה בדופק ובקצב הנשימה ויציאה מאזור הנוחות, המחזיקה את הגוף עירני, דרוך וחיוני. הנפש בתורה מגיבה בהתאם: בשמחה שבהתמודדות, בעמידה ביעדים ובהתגברות על הקושי. והסביבה? הסביבה מחייכת יותר כאשר נצא אל המרחב (גם ריצה אורבנית ברחבי העיר היא יציאה נהדרת למרחב), עצמי חברתי חיובי מתגבש מעצם האפשרות לומר ״אני רץ.ה״

כל אלה תורמים ליצירת אדם שלם, רגוע, מרוצה ובריא יותר מבעבר.

לשיטה שאני מלמדת – Chi Running יש כלים נהדרים לשלב את השלושה. השקט שבתנועת הגוף, השימוש בכוחות פיזיקליים שחזקים יותר מכוח הגוף כדי להתקדם, המציאה העיקבית של מרכז הכובד (שמקבל משמעות כפולה כאשר חושבים על גוף-נפש) והשימוש בו, כל אלה מחזקים את השמחה שבריצה ואת היכולת לרוץ עוד קצת יותר…

אני מציעה לכם לצאת לרוץ. רוצו לאט והתקדמו בהדרגה, עם שימת לב מיוחדת לשינויים שהגוף וכמובן הנפש עוברים בעקבות הריצה.

זה טוב לגוף, זה טוב לנשמה. זה טוב לנו בהיותנו אנשים שלמים וברצותנו להיות בריאים.

 

פברואר 2019

Posted in מאמרים, מאמרים | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

על ריצה בקור

החורף סוף סוף הגיע. וככה זה אצלנו: ימים חמים ושרביים מתחלפים בימים קרים וגשומים.

כיצד יוצאים לרוץ כשקר בחוץ? איך מצליחים להנות בריצה עם קור וגשם?

להלן כמה טיפים בסיסיים:

כמובן, מתלבשים היטב. וזה אומר:

  • חולצה טרמית צמודה (אם יש). מעליה חולצת ריצה ארוכה. במידה ואין חולצה טרמית, לובשים שתי שכבות של חולצה ארוכה.
  • מעל – מעיל גשם/רוח קל המתאים לתנאי מזג האויר וכמובן כזה המותאם לריצה.
  • מכנסיים ארוכים, לא 3/4! כאלה שמכסים גם את גיד אכילס. עדיף שיהיו עבים ומותאמים לחורף. ניתן כמובן בקור עז להוסיף גם מכנסיים טרמיים.
  • גרביים מותאמות לריצה. גם כאן, ניתן לרוץ עם גרביים טרמיות.
  • כובע מחמם – חובה! 
  • וכפפות.
  • למישקפופרים שביננו, אם צפוי גשם, מומלץ לרוץ עם כובע מצחיה מעל הכובע המחמם, או לחילופין להשאיר את המשקפיים בבית.

שחרור מפרקים עושים לפני שיוצאים, בבית המחומם. אם מגיעים לתחילת הריצה באוטו, לובשים מעל כל השכבות שדיברנו עליהן, מעיל חם ומדליקים מזגן… כדאי שהגוף יהיה חם לפני תחילת הריצה. אם מתחילים לרוץ מהבית ניתן לשקול מקלחת חמה. התחלת ריצה כאשר הגוף חם, תעזור בשמירת חום הגוף לאורך כל הריצה.

לא לשכוח חימום: הליכה מהירה ו/או ריצה קלה. בטמפרטורות נמוכות לוקח לגוף זמן רב יותר להתחמם, ולכן מומלץ להגיע לשלב ה"אימון" (אינטרוולים, עליות, טמפו וכו') רק לאחר שהגוף חם ומוכן לכך.

כאשר הגוף כבר חם תוך כדי ריצה, ורוצים להתקרר, "מקלפים" את השכבות בהדרגה:

  • מתחילים בלהוריד את הכפפות ו/או את הכובע. יש לזכור שחום רב מצטבר באזור הראש ולכן, הורדה של הכובע מקררת את הגוף במהירות.
  • לפני שמורידים את המעיל, ניתן לפתוח מעט את הריץ'-רץ', ולתת לאויר הקר לקרר את הגוף. חשוב מאד לא להוריד בבת אחת את המעיל אם מזיעים, כי מכת הקור עשויה להחליש את המערכת החיסונית.
  • בשלב מאוחר יותר ניתן להוריד את מעיל הגשם/רוח. מסובבים אותו כך שיהיה כחבל וקושרים מסביב למותן. כאן מרגישים את הייתרון במעיל קל.
  • ואם ממש מתחמם ויש מכנסיים עם ריץ'-רץ' בשוקיים, ניתן לפתוח אותו.
  • חושבים על החום של יולי-אוגוסט ונהנים מהקור!

הזהרו מהחלקה! ביחוד בימי הגשם הראשונים!..

בסיום הריצה הבגדים רטובים מגשם ו/או מזיעה. קור ורוח בשילוב עם בגדים רטובים יגרמו לצניחה מהירה של טמפרטורת הגוף. לכן, מומלץ לסיים את הריצה במקום מוגן ולהחליף בהקדם את הבגדים הרטובים ביבשים. אם מסיימים את הריצה באוטו ולא בבית, הקפידו להביא איתכם בגדים להחלפה ומעיל חם.

וכמו תמיד, מבצעים מתיחות. מתיחות חשובות ביותר בטמפרטורות נמוכות, אז הקור מכווץ את השרירים במהירות מה שעלול להוביל לכאבים מיותרים.

וגם בחורף, לאחר אימון עצים במיוחד: ריצה ארוכה או אינטרוולים עצימים אני ממליצה לסיים במקלחת קרה, או לפחות במים קרים על הרגליים. מקלחת קרה היא ערובה להתאוששות מהירה ויעילה.

והכי חשוב, להמשיך להתאמן. גם הקור, כמו כל אי-נעימות אחרת (או כמו שדני קורא לזה: productive discomfort), מלמד אותנו לרוץ נכון. אחד הדברים החשובים ביותר שלמדתי מריצה בקור היה להרגיע את הכתפיים. תרגלו זאת בריצה הבאה שלכם. הקשיבו היטב לכתפיים ולשכמות ושימו לב כמה מתח יש בהן תוך כדי ריצה בטמפרטורה נמוכה. עכשיו זה הזמן להשקיט!

וכאמור, להמשיך לרוץ ולהתאמן. ואם יש מטרה ספציפית, מה טוב.

 

דצמבר 2015

עדכון – דצמבר 2019

Posted in מאמרים | Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment

מרק ירקות ועדשים אדומות

לקראת החורף, חזרתי להכין מרקים. היום, כשיש לי טבעונית בבית, אני כבל לא יכולה להכין את מרק העוף הטעים בסיר הגדול, אז לעיתים אני מכינה שני סירים בו זמנית. גם את מרק העוף וגם את המרק הזה שדומה בשלבי ההכנה ועם תוספת קטנה ומפתיעה שעושה הבדל גדול.
בכלל, אני מאמינה גדולה בשינויים קטנים שעושים הבדלים גדולים. פה זה פלפל חריף יבש, קטן, הודי, שעושה את המרק הזה מיוחד כל כך.
אבל אל תדאגו, גם בלעדיו, המרק יצא נהדר. מבטיחה.
כל הירקות חתוכים לגודל של כ-1 ס״מ.

מצרכים:

2-3 כפות שמן לטיגון
בצל גדול
שני גזרים בינוניים
שורש פטרוזילה ו/או שורש סלרי (אופציונלי)
פלפל אדום יבש

פרחים של חצי כרובית
2 קישואים בינוניים
בטטה קטנה
תפוח אדמה בינוני
4-5 שיני שום חתוכות גס

2-3 גבעולי סלרי

כוס עדשים אדומות

חצי חבילת פטרוזיליה
רבע ראש כרוב בינוני
מים שיכסו את כל הטוב הזה – עדיף מים שבושלה בהם כרובית…

תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה. זהו!!

הוראות הכנה:

מחממים את השמן בסיר גדול ומוסיפים את הבצל. מטגנים על אש בינונית כמה דקות עד השחמה. מערבבים מדי פעם.

מוסיפים את השורשים: גזר ושורשי פטרוזיליה ו/או סלרי. מטגנים כמה דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

בינתיים מכינים את שאר הירקות. מזכירה שכל הירקות חתוכים לגודל של כ-1 ס״מ.

טיפ: הקליפות של הירקות הן בריאות מאד ולכן אני לא מקלפת את הגזר ואת הקישואים. רק מנקה אותם היטב. את תפוח האדמה ואת הבטטה אני מקלפת רק כי בבישול הקליפה שלהם ״יורדת״ מהירק ו״מלכלכת״ את המרק. 

מתבלים: כ-כף מלח, פלפל ופפריקה לפי הטעם. חוצים את הפלפל החריף לשניים ומוסיפים לטיגון. הירקות יגירו את הנוזלים (בגלל המלח). מערבבים ומוודאים שהכל נצבע בצבע של התבלינים. מוסיפים את שאר הירקות (למעט הכרוב והפטרוזיליה) ואת העדשים ומערבבים כדקה. מוסיפים את המים, שיכסו את גובה הירקות ועוד כסנטימטר וחצי. ומביאים לרתיחה.

מבשלים כ-10 דקות על איש בינונית ומוסיפים את הפטרוזיליה והכרוב. וממשיכים לבשל עוד כ-10 דקות. מתקנים תיבול ומגישים.

נהדר ליום חורפי!!

בתאבון!

Posted in מתכונים | Tagged , , , , , | Leave a comment

עוגת דבש לראש השנה

נכון, היא לא ״בריאה״, ולא ממש מתאימה ל-לשונית המתכונים הבריאה ומתאימה לרצים שלי, אבל לקראת ראש השנה תשע״ט החלטתי שמגיע לנו גם קצת מהטוב הזה. פעם בשנה!

אני מכינה כמות גדולה מאד של העוגות האלו לקראת ראש השנה ומחלקת לאנשים שיקרים לליבי. מה שלוקח זמן זה קילוף וחיתוך התפוחים. אחרי זה, המתכון כרגילהוא קל ומהיר להכנה. וזו אחת מעוגות הדבש הטעימות!

עוגת דבש עם תפוחים

מצרכים:

2 תפוחי עץ גרנד קלופים וחתוכים לקוביות

390 גר' דבש

4 ביצים

כוס וחצי פחות כף סוכר

כפית גדושה של קפה נמס מומסת במים חמים

כוס מים

1.5 פקקי ברנדי

200 גר' שמן

כוס וחצי קמח

2 כפיות קינמון

½ כפית ציפורן

2 כפיות סודה לשתיה

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.

בקערה גדולה טורפים את הביצים, הדבש, השמן והסוכר. מוסיפים את כוס המים, הקפה והברנדי.

בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, קינמון, ציפורן וסודה לשתיה. לא לוותר על התבלינים! הם אלו שעושים את טעמה המיוחד של עוגת הדבש!

מוסיפים לתערובת הדבש. מוסיפים התפוחים החתוכים ומערבבים.

מחלקים ל-4 תבניות אינגליש קייק.

אופים כ-40 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.

העוגה נשמרת מחוץ למקרר 3-4 ימים. במקרר עוד יומיים-שלושה.

טיפ: לפני האפיה, ניתן לקשט בפרוסות תפוחים יפות או בשקדים פרוסים, אגוזים, או כיד הדמיון. ניתן גם לפזר אבקת סוכר ממש לפני ההגשה.

 

שנה טובה!!!

Posted in מתכונים | Tagged , , , , | Leave a comment