Tag Archives: מרק קוסקוס

לא מזמן אדם ביקש שאכין לו מרק קוסקוס. נזכרתי במתכון המעולה והקליל להכנה הזה שכשהילדים היו קטנים הייתי מכינה אותו הרבה מאד.

הוא מכיל פחמימות, חלבונים, תבלינים מצויינים. רובנו מ עדיפים אותו עם קוסקוס מלא שגם בריא יותר וגם טעים הרבה יותר מהקוסקוס הלבן. תענוג אמיתי. בקלי קלות של הכנה.

בפעם האחרונה שהכנתי את המתכון, שמתי סטופר, סתם מסקרנות. 20 דקות אחרי שתהחלתי, המרק התבשל על האש והמטבח היה נקי ורק חיכינו למים שירתחו להכנת הקוסקוס המלא…

הנה זה:

מצרכים:

3 כפות שמן קנולה

בצל בינוני חתוך גס

3 גזרים

3 שיני שום קצוצות גס

2-3 גבעולי סלרי טריים וקשים

מלח, פלפל, כורכום, כמון – לפי הטעם

2 בטטות בינוניות

2 תפוחי אדמה בינוניים

2 קישואים

עוד 5-6 (או יותר…) שיני שום חתוכות גס

1/2-3/4 כוסות מים

רבע כרוב בינוני

חצי חבילת חומוס קפוא

אופן ההכנה:

בסיר גדול וכבד מחממים 3 כפות שמן קנולה ומטגנים את הבצל.

בינתיים קולפים או מנקים את הגזרים וחותכים לחתיכות בעובי של כסמ וחצי. כשהבצל שקוף, מוסיפים לסיר. מוסיפים גם את שלוש שיני השום הקצוצות. מוסיפים את הסלרי החתוך. מטגנים על אש גבוהה כמה דקות. מערבבים ומנקים את תחתית הסיר בכף עץ מדי פעם.

מתבלים במלח, פלפל, כורכום וכמון ומערבבים. עכשיו התבשיל יגיר נוזלים.

מנמיכים את האש ובינתיים קולפים (אם רוצים) וחותכים את שאר הירקות לגודל המתאים. אנחנו אוהבים חתיכות בינוניות. מוסיפים לפי הסדר: בטטות, תפוחי אדמה, קישואים ושיני שום חתוכות גס. מערבבים היטב, נותנים לירקות להתעטף בנוזלי הבישול ומוסיפים את המים. מרתיחים, ומבשלים על אש בינונית כ-5 דקות, שלאחריהן מוסיפים את הכרוב החתוך לרצועות עבות ואת החומוס הקפוא. מערבבים, מכסים ומבשלים עוד כרבע שעה.

טועמים ומתקנים תיבול אם צריך, ו/או מוסיפים עוד קצת מים אם צריך.

מכינים את הקוסקוס – כאמור עדיף המלא!, ונהנים מאד מארוחה טעימה, מזינה, בריאה.

מנה מצויינת לאכול אחרי אימון! יש בה הכל: פחמימות, חלבונים, סיבים, בריאות!

בתאבון!