Tag Archives: סלמון

את הדג הזה מאיה הכינה לראשונה בשנה שעברה. מאז הוא הפך ללהיט משפחתי אותו מבקשים ממנה להכין ברבות מהארוחות המשפחתיות. השנה הוא יהיה על שולחן החג בליל הסדר המשפחתי.

את הדג מומלץ לקנות כאשר הוא ורוד ובנתח אחד. גם מהקפאה זה בסדר! כל עוד הוא ורוד, אחיד בצבעו ובמרקמו והוא נמצא בשקית ואקום אטומה. 

מצרכים:

נתח של פילה סלמון

2 כפות מיסו

2 כפות סוכר חום

4 כפות מירין או 3 כפות יין לבן וכף רוטב סויה

כפית שמן שומשום

3 שיני שום קצוצות דק

כ-2 כפיות ג׳ינג׳ר קצוץ דק

פלפל חריף טרי קצוץ דק (לא חובה…)

אופן ההכנה:

מכינים את המרינדה (כ-7 שעות לפניי אפיית הדג):

1. מערבבים את המיסו, הסוכר, המירין ושמן השומשום בקערה
2. קוצצים את השום הג׳ינג׳ר והפלפל, ומוסיפים לרוטב
3. מרפדים תבנית בנייר אלומיניום ומניחים את הדג
4. מורחים את הרוטב על הדג מכל הכיוונים (לא כולל על העור)
5. כשמסיימים הופכים את הדג, כך שהעור כלפי מעלה, ומאפשרים לו לספוג את הרוטב- במקרר – לפחות כמה שעות.
6. מחממים תנור ל-200 מעלות
7. הופכים שוב את הדג, כך שהעור כלפי מטה ואופים כ-15 דקות.

מגישים עם פחמימה כמו אורז לבן, אורז מלא, פירה, תפוחי אדמה בתנור, או כיד הדמיון – ואז אתם מוזמנים לשתף איתנו. 

דבר הדיאטן:

יעלה בקרוב…