Tag Archives: עדשים

מתכון קל, טעים ובריא. מומלץ ולאכול לאחר אימון בשל תכולת החלבון הרבה בעדשים.

יש להכין את העדשים מראש – הוראות בהמשך.

טיפ! ניתן לבשל כמות גדולה של עדשים ולהקפיא ואז להפשיר ולהתשמש מתי שרוצים.

מומלץ להשתמש בעדשים ירוקות או שחורות. שימו לב שגם עם עדשים ירוקות הוא עובד מצויין אך בתנאי שהבישול מדוייק. בישול של אפילו 2-3 דקות יותר מדי יהפוך את העדשים לרכות ומתפרקות מדי, מה שעלול להוביל לסלט ״מושי״.

מצרכים:

2 כוסות עדשים (אם נזכרים מספיק מוקדם, עדיף להשרות במים כמה שעות. זה גורם להן להיות בריאות יותר). מבושלות ומצוננות

חופן פטרוזיליה

חופן כוסברה

בצל ירוק

חסה

בזיליקום ו/או נענע

3-4 כפות שמן זית

מיץ מכחצי לימון

מלח ופלפל

חופן חמוציות

אופן ההכנה:

שימו לב כי לא ציינתי את כמות הירוקים במתכון. היחס בין החומרים מתאים לכל חיך וחיך. יש שאוהבים יותר פטרוזיליה, פחות כוסברה ומעט חסה. ויש להפך. יש גם כאלה שכוסברה לא נכנסת להם הביתה. בקיצור, הבנתם את הכוונה. הכמות תותאם למכין המנה. זו גם הסיבה שאת העדשים שמים בסוף ההכנה, כך שהכמות תתאים לכמות הירק החתוך.

בישול העדשים: בסיר עם מים המכסים את העדשים ועוד 1-2 ס״מ. ככה. בלי מלח ובלי כלום. מרתיחים ומנמיכים את האש. כאמור, זמן הבישול המומלץ לא מדוייק. ותלוי בטריות העדשים. המטרה היא שהעדשים יצאו לעיסות ולא רכות מדי. מדי פעם טועמים עד שמגיעים לפריכות המתאימה.

קוצצים את הירוקים דק דק. כולל את החסה. הסלט הזה אוהב את הירוקים שלו חתוכים דק-דק!

מניחים את הירוקים ומעליהם את העדשים. מוסיפים שמן זית, לימון ותבלינים. מערבבים.

בסוף מוסיפים את החמוציות. ומה-זה נהנים!

בתיאבון!