Author Archives: michal

ברוכים הבאים ללשונית המתכונים של Chi Running בישראל!

שאלת התזונה תמיד עולה במפגשים שיש לי עם מתאמנים. תזונה היא אחד המרכיבים החשובים ביותר לשמירה על אורח חיים פעיל וספורטיבי. לכן החלטתי לתת מענה להולכים ולרצים באמצעות העלאת מתכונים לאתר.

אני מאד אוהבת לבשל. אני אוהבת את המטבח ואני אוהבת להכין מנות וארוחות. את האהבה הזו למטבח הנחלתי גם לביתי מאיה, שהיא חלק בלתי נפרד מהבישולים הביתיים וכמובן מהמתכונים שמופיעים ועוד יופיעו באתר.

לאורך השנים אספנו מגוון של מנות, תבשילים ומאכלים המבוססים רובם ככולם על רכיבים טריים וזמינים, בריאים ומזינים. את המתכונים הכנו פעמים רבות. רבים מהמתכונים אנחנו עושות עם כמויות ״ככה וככה״. בתקופה האחרונה ניסינו כמה שניתן לכמת את הכמויות למנות מדידות כך שנוכל להעביר אותן בצורה המדוייקת ביותר.

הרעיון המרכזי בבישול הביתי שלנו הוא הקלות והפשטות שבהכנה, זמינות הרכיבים והתרומה של המזונות הללו לאורח החיים הספורטיבי. בין אם לפני הספורט, אז הדגש הוא על בניית מאגר האנרגיה ובין אם לאחר האימונים או התחרויות אז אנחנו מחפשים מנות שיעזרו בהתאוששות ובבנייה.

אשמח לקבל פידבקים על המתכונים. ואתם גם מוזמנים לבקש מתכונים ואשתדל להענות.

Posted in מתכונים | Leave a comment

גרנולה ביתית

פעם, כשהייתי קונדיטורית הייתי מכינה גרנולה. מאז רק השתכללתי והיום, אני חייבת לציין, הגרנולה טובה יותר, עשירה יותר, טעימה יותר וכמובן בריאה מאד.

אחרי שתכינו את הגרנולה הזו, לא תוכלו יותר לאכול גרנולה קנויה שהיא מתוקה מדי ותעשייתית מדי. באמת אין מה להשוות!

וכרגיל, לא הרבה עבודה. אז הנה היא:

מצרכים:

קילו שיבולת שועל מלאה (אני קונה בשוק לוינסקי)

תערובת של כ-700 גרם של אגוזים / שקדים / גרעינים

אני מכניסה את כל מה שיש לי בבית:

אגוזי מלך, פקאנים, שקדים, אגוזי לוז, גרעיני חמניה, גרעיני דלעת

כף זרעי צ׳יה

1/2 כפית קינמון (ואפשר גם יותר. לפי הטעם)

מעט מלח

1/2-3/4 כוס שמן קנולה

4-5 כפות סילאן

מעט משחת וניל

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל-150 מעלות.

בקערה גדולה מניחים את שיבולת השועל.

שוברים בתוך שקית נוקשה את האגוזים והשקדים (אני שוברת עם מערוך) ומכניסים לקערה, כל פרט בנפרד: את השקדים לחוד מכניסים לקערה. את אגוזי הלוז, אגוזי המלך והפקאנים.

מוסיפים את הגרעינים ואת זרעי הצ׳יה.

מתבלים בקינמון ובמלח ומערבבים היטב בידיים.

בינתיים שמים בפינג׳אן קטן את שמן הזית, הסילאן והוניל ומחממים רק עד רתיחה. מקררים מעט ושופכים לקערה. מערבבים היטב.

מחלקים את המסה לשלוש תבניות שעליהן ניר אפיה.

שימו לב לאפיה:

אופים 10 דקות ב-150 מעלות. פותחים את התנור, מוציאים תבנית תבנית ומערבבים את תכולת הגרנולה בעזרת כף עץ שטוחה. בעדינות מעבירים את התערובת מכל הקצוות אל מרכז התבנית ומשטחים בחזרה. שימו לב להבדלי הצבע בין התערובת שהייתה על פני השטח לזו שבתחתית התבנית.

מנמיכים את הטמפרטורה ל-120 מעלות. אופים עוד 10 דקות וחוזרים על התהליך עם כף העץ.

מנמיכים את הטמפרטורה ל-100 מעלות. לאחר 10 דקות מערבבים שוב ואופים עוד 10 דקות נוספות.

סה״כ כ-40 דקות של אפיה בטמפרטורה נמוכה. זה מה שיבטיח גרנולה קריספית ונהדרת.

מוציאים מהתנור, משאירים בתבנית עד קירור מלא. מערבבים בעדינות מדי פעם. מיד אחרי שמתקרר, מכניסים לקופסאות אטומות, לשמירה על הטריות.

אצלנו הכמות הזו מחזיקה כשבוע עד עשרה ימים.

אוכלים עם יוגורט או עם שייק פירות שמכינים לבד. תענוג!

Posted in מתכונים | Tagged , , , , , | Leave a comment

ריצה כריפוי נפשי

בינואר 2019 נכחתי במפגש בנושא ריצה וטיפול פסיכולוגי. הנושא מקבל תאוצה בארץ גם בזכות רחל ריינגוירץ ואפרת שקד שמאמנות נשים שחוו פגיעה מינית. את ההרצאה העיקרית העביר אמיר וויס, פסיכולוג שמשלב ריצות עם המטופלים שלו.

המפגש עזר לי להדגיש את הקשר העמוק שבין פעילות גופנית לבין התחושה הנפשית, מנטלית, רגשית. קשר שאני מודעת אליו ועובדת איתו לאורך השנים.

גוף האדם נועד להיות בתנועה, והתנועה נותנת בנו חיות. אני מדמה את תנועת הגוף למים. מים עומדים, הופכים לאחר זמן קצר למעופשים, עכורים ובעלי ריח לא טוב. מים בתנועה הם צלולים, נקיים, טריים תמיד.

החיים המודרנים הדביקו אותנו לכיסא, לכורסה, למושב המכונית. ריצה יכולה לשנות את כל זה!

שנים אני יודעת שכשאני עצובה, עצבנית, כועסת, כדאי לי ולסובבים אותי שאצא לרוץ. כך אני מעוררת לחיים את ה״מים״ שבי.

מזה שנים אני מאמנת אנשים, רצה איתם ועוברת איתם כיברת דרך ארוכה עד שמגיעים או לא מגיעים ליעד, כי היעד הוא חמקמק ועשוי להשתנות.

יעדי ריצה הם גמישים ומשתנים מאדם לאדם. החל ממחוייבות בסיסית לאימון בן 20 דקות, פעמיים-שלוש בשבוע; ריצות של 5, 10 ק״מ, חצי מרתון, מרתון, אולטרא… או כל אפשרות ביניים.

יעדי ריצה נקבעים על בסיס היכולת הפיזית ולא פחות חשובה היא המסוגלות המנטאלית של המתאמן. כאשר מוצאים את השילוב הנכון בין הגוף לבין הנפש – היעד הופך להיות מובן וברור יותר.

ריצה היא פעולה טבעית לגוף האדם. דמיינו ילד בן שנתיים-שלוש שמגיע מנקודה לנקודה. סיכוי גבוה שיעשה זאת בריצה. פעולה טבעית זו, שנשתכחה מאיתנו במשך השנים, מעירה בנו חיות וחיוניות ומאפשרת לנו להתחבר לידע קדום שנמצא בכל אחת ואחד מאיתנו. וכאשר מתרחשת תנועה בתוך הגוף, מתרחשת במקביל תנועה בתוך הנפש. ותנועה כמוה כריפוי.

פעולת הריצה החזרתית משפיעה על הנפש. לא פעם ראיתי איך קשרים נפשיים נפרמים להם לאיטם במהלך תקופת ריצה, או אפילו במהלך ריצה בודדת.

גישות טיפוליות עכשוויות גורסות כי גוף, נפש וסביבה קשורים ומשפיעים זה על זה. כאשר אחד מקודקודי המשולש גוף-נפש-סביבה פגוע, כואב או מבולבל – מושפע המשולש בכללותו.

הריצה משפיעה באופן תראפויטי על שלושת קודקודי המשולש. היא מזמנת התמודדות עם קשיים פיזיים, כגון: עליה בדופק ובקצב הנשימה ויציאה מאזור הנוחות, המחזיקה את הגוף עירני, דרוך וחיוני. הנפש בתורה מגיבה בהתאם: בשמחה שבהתמודדות, בעמידה ביעדים ובהתגברות על הקושי. והסביבה? הסביבה מחייכת יותר כאשר נצא אל המרחב (גם ריצה אורבנית ברחבי העיר היא יציאה נהדרת למרחב), עצמי חברתי חיובי מתגבש מעצם האפשרות לומר ״אני רץ.ה״

כל אלה תורמים ליצירת אדם שלם, רגוע, מרוצה ובריא יותר מבעבר.

לשיטה שאני מלמדת – Chi Running יש כלים נהדרים לשלב את השלושה. השקט שבתנועת הגוף, השימוש בכוחות פיזיקליים שחזקים יותר מכוח הגוף כדי להתקדם, המציאה העיקבית של מרכז הכובד (שמקבל משמעות כפולה כאשר חושבים על גוף-נפש) והשימוש בו, כל אלה מחזקים את השמחה שבריצה ואת היכולת לרוץ עוד קצת יותר…

אני מציעה לכם לצאת לרוץ. רוצו לאט והתקדמו בהדרגה, עם שימת לב מיוחדת לשינויים שהגוף וכמובן הנפש עוברים בעקבות הריצה.

זה טוב לגוף, זה טוב לנשמה. זה טוב לנו בהיותנו אנשים שלמים וברצותנו להיות בריאים.

 

פברואר 2019

Posted in מאמרים, מאמרים | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

תה מבריא חולים

כשרצתי את חצי מרתון העגור השנה (2018) סיימתי אותו מרוצה, אך התעוררתי למחרת חולה. ככה זה כשעובדים הרבה שעות יום לפני ולא ישנים כל כך טוב בלילה לפני כי התארחנו בקרית שמונה והגשם ירד בחוזקה ממש מעל הראש. בקיצור. מה עושים כשחולים? תה שעשוי רק מדברים טובים. נותנים לו לעמוד כמה שעות ומקבלים שיקוי בריאות נפלא.

מצרכים:
שורש ג׳ינג׳ר
עשב לימון
גרניום לימוני
נענע
דבש
מיץ לימון

אין לי דרך טובה לכמויות, כי זה מאד אישי. אני למשל אוהבת הרבה מאד ג׳ינג׳ר ופחות נענע…

אופן ההכנה:
מקלפים את הג׳ינג׳ר וחותכים לחתיכות של 1.5-2 ס״מ
שמים בסיר קטן יחד עם שאר העשבים – בלי הדבש והלימון
מרתיחים ומוסיפים דבר ולימון.
שימו לב, לא מומלץ לשים לימון עם הקליפה, כי היא הופכת את המשקה למר.

ניתן לשתות מיד. אולם ככל שהסיר יעמוד עם הג׳ינג׳ר, החריפות שלו תעלה וזה היופי של המשקה הזה.
אני אוהבת לשתות אותו 24 שעות לאחר ההכנה ואף יותר. חריף אש ומרגיש שיא הבריאות.

 

רק בריאות!

Posted in מתכונים | Leave a comment

מרק ירקות ועדשים אדומות

לקראת החורף, חזרתי להכין מרקים. היום, כשיש לי טבעונית בבית, אני כבל לא יכולה להכין את מרק העוף הטעים בסיר הגדול, אז לעיתים אני מכינה שני סירים בו זמנית. גם את מרק העוף וגם את המרק הזה שדומה בשלבי ההכנה ועם תוספת קטנה ומפתיעה שעושה הבדל גדול.
בכלל, אני מאמינה גדולה בשינויים קטנים שעושים הבדלים גדולים. פה זה פלפל חריף יבש, קטן, הודי, שעושה את המרק הזה מיוחד כל כך.
אבל אל תדאגו, גם בלעדיו, המרק יצא נהדר. מבטיחה.
כל הירקות חתוכים לגודל של כ-1 ס״מ.

מצרכים:

2-3 כפות שמן לטיגון
בצל גדול
שני גזרים בינוניים
שורש פטרוזילה ו/או שורש סלרי (אופציונלי)
פלפל אדום יבש

פרחים של חצי כרובית
2 קישואים בינוניים
בטטה קטנה
תפוח אדמה בינוני
4-5 שיני שום חתוכות גס

2-3 גבעולי סלרי

כוס עדשים אדומות

חצי חבילת פטרוזיליה
רבע ראש כרוב בינוני
מים שיכסו את כל הטוב הזה – עדיף מים שבושלה בהם כרובית…

תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה. זהו!!

הוראות הכנה:

מחממים את השמן בסיר גדול ומוסיפים את הבצל. מטגנים על אש בינונית כמה דקות עד השחמה. מערבבים מדי פעם.

מוסיפים את השורשים: גזר ושורשי פטרוזיליה ו/או סלרי. מטגנים כמה דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

בינתיים מכינים את שאר הירקות. מזכירה שכל הירקות חתוכים לגודל של כ-1 ס״מ.

טיפ: הקליפות של הירקות הן בריאות מאד ולכן אני לא מקלפת את הגזר ואת הקישואים. רק מנקה אותם היטב. את תפוח האדמה ואת הבטטה אני מקלפת רק כי בבישול הקליפה שלהם ״יורדת״ מהירק ו״מלכלכת״ את המרק. 

מתבלים: כ-כף מלח, פלפל ופפריקה לפי הטעם. חוצים את הפלפל החריף לשניים ומוסיפים לטיגון. הירקות יגירו את הנוזלים (בגלל המלח). מערבבים ומוודאים שהכל נצבע בצבע של התבלינים. מוסיפים את שאר הירקות (למעט הכרוב והפטרוזיליה) ואת העדשים ומערבבים כדקה. מוסיפים את המים, שיכסו את גובה הירקות ועוד כסנטימטר וחצי. ומביאים לרתיחה.

מבשלים כ-10 דקות על איש בינונית ומוסיפים את הפטרוזיליה והכרוב. וממשיכים לבשל עוד כ-10 דקות. מתקנים תיבול ומגישים.

נהדר ליום חורפי!!

בתאבון!

Posted in מתכונים | Tagged , , , , , | Leave a comment

תפו״א מעוך אפוי בתנור

אייל שני מאחורייך!

כזה מתכון קל והכי טעים שיש עוד לא היה. החכמה היא להשתמש בחומרים הכי טובים וטריים, לא לפחד מהתנור והמנה הזו היא חגיגה אמיתית!

תפו״א בתנור

מצרכים:

תפוח אדמה גורמה – יש להשיג אצל ירקנים וגם בסופר.

גם תפוחי אדמה דזירה קטנים יעשו את העבודה. אם כי שווה להתאמץ קצת ולמצוא את אלה הקרויים גורמה!

שמן זית

מלח גס

זהו!!!

 

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם בסיר מלא מים עד שהם רכים. בודקים עם מזלג שחודר אותם בקלות.

טיפ: ניתן להכין את תפוחי האדמה יום יומיים מראש ולשמור בכלי סגור במקרר.

מניחים על תבנית אפיה במרחק מה אחד מהשני ומועכים עם כף גדולה (למשל כף הגשה גדולה)

זולפים מעל שמן זית, מתבלים במלח הגס וזהו!!!

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ולא מפחדים לחרוך אותם. החלקים השרופים הם הכי טעימים.

דקות בודדות והכל מתחסל. באחריות!

 

טיפ: ניסיתי להכין עם פלפל שחור, עלי רוזמרין, עלי טימין ותבלינים נוספים וגיליתי ששמן זית ומלח וזהו!!!  (אמרתי?)

Posted in מתכונים | Tagged , , , , | Leave a comment

עוגת דבש לראש השנה

נכון, היא לא ״בריאה״, ולא ממש מתאימה ל-לשונית המתכונים הבריאה ומתאימה לרצים שלי, אבל לקראת ראש השנה תשע״ט החלטתי שמגיע לנו גם קצת מהטוב הזה. פעם בשנה!

אני מכינה כמות גדולה מאד של העוגות האלו לקראת ראש השנה ומחלקת לאנשים שיקרים לליבי. מה שלוקח זמן זה קילוף וחיתוך התפוחים. אחרי זה, המתכון כרגילהוא קל ומהיר להכנה. וזו אחת מעוגות הדבש הטעימות!

עוגת דבש עם תפוחים

מצרכים:

2 תפוחי עץ גרנד קלופים וחתוכים לקוביות

390 גר' דבש

4 ביצים

כוס וחצי פחות כף סוכר

כפית גדושה של קפה נמס מומסת במים חמים

כוס מים

1.5 פקקי ברנדי

200 גר' שמן

כוס וחצי קמח

2 כפיות קינמון

½ כפית ציפורן

2 כפיות סודה לשתיה

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.

בקערה גדולה טורפים את הביצים, הדבש, השמן והסוכר. מוסיפים את כוס המים, הקפה והברנדי.

בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, קינמון, ציפורן וסודה לשתיה. לא לוותר על התבלינים! הם אלו שעושים את טעמה המיוחד של עוגת הדבש!

מוסיפים לתערובת הדבש. מוסיפים התפוחים החתוכים ומערבבים.

מחלקים ל-4 תבניות אינגליש קייק.

אופים כ-40 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.

העוגה נשמרת מחוץ למקרר 3-4 ימים. במקרר עוד יומיים-שלושה.

טיפ: לפני האפיה, ניתן לקשט בפרוסות תפוחים יפות או בשקדים פרוסים, אגוזים, או כיד הדמיון. ניתן גם לפזר אבקת סוכר ממש לפני ההגשה.

 

שנה טובה!!!

Posted in מתכונים | Tagged , , , , | Leave a comment

סלמון בשמן זית וחרדל גרגירים

לקראת ראש השנה הכנתי מתכון חדש, קל להכנה ובעיקר טעים מאד! לדג אפוי בתנור.

לא עברו 20 דקות אחרי שיצא מהתנור ונשארו רק פירורים שהחתול אכל בהנאה.

5 דקות עבודה, 20 דקות תנור ויש לכם מנה נהדרת ויפה לשולחן החג.

סלמון בחרדל

מצרכים:

דג סלמון שלם או פרוס

1/2 כוס שמן זית

3 כפות גדושות חרדל דיז׳ון גרגירים (במידה ויש חרדל ללא גרגירים זה גם בסדר, רק שיהיה פחות יפה על השולחן)

מיץ מחצי לימון

מלח גס

3-4 עלי רוזמרין

 

אופן ההכנה:

מניחים את הדג על תבנית אפיה.

בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הרוטב ללא הרוזמרין.

מורחים באופן שווה על הדג ומניחים מעל את עלי הרוזמרין בחלוקה שווה לאורך הדג.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דקות.

 

טיפ: ניתן להכין מראש עד לשלב האפיה, לשמור במקרר ולהכניס לתנור כחצי שעה לפני הארוחה.

ניתן גם לאפות אפיה חלקית – כ-10-15 דקות מראש ולהכניס לתנור לסיום אפיה ממש לפני ההגשה.

 

מניחים על צלחת יפה ומגישים לשולחן החג. ספרו לי על המחמאות שקצרתם!

שנה טובה!!

Posted in מתכונים | Tagged , , , , , | Leave a comment

אז איך נראים כשרצים Chi Running?

במה שונה הריצה שלך, מ״סתם״ ריצה?..

איך מבדילים בין Chi Runner לבין רץ ״רגיל״.

לא אחת שואלים אותי את השאלות האלה בסדנאות, בשיחות סלון וסתם כך מסקרנות.

אז מה באמת מבדיל Chi Runner ממי שאינו Chi Runner?

______________________________________________________

הדבר הראשון שנראה לעין כאשר רואים Chi Runner זה העובדה שרצי Chi Running לא קורסים לתוך הקרקע.

אדם שרץ נכון יהיה ״גבוה״, תנוחתו מוארכת, והוא לא ״יקרוס״ לתוך האגן. הכתפיים יהיו מופנות קדימה ולא מעוגלות פנימה, והראש הגבוה יגרום לסנטר לרדת מעט למטה.

אצל Chi Runner ניתן תמיד לראות הטיית גוף קדימה. Chi Runner יעמוד זקוף בשלב העמידה. עם המעבר לריצה יטה את הגוף קדימה וישתמש בכוח המשיכה. ולא לטעות, הטיית הגוף קדימה משמעה לא כיפוף באגן (כפי שניתן לראות בתמונה השמאלית) כי אם הטייה של כל הגוף, מכפות הרגליים ועד קצה הגולגולת, כעמוד אחד. ישר, יציב ותומך.

לאחר הטיית הגוף קדימה, Chi Runner תמיד ירוץ בשקט. המגע עם הקרקע יהיה שקט ורגוע, הנשימה שקטה ורגועה, ויש סיכוי סביר שכאשר Chi Runner יתקרב אל אדם מהגב, זה השני לא ישמע את צעדיו. באנגלית אנחנו קוראים לזה ״to be light on our feet״. לרוץ קליל כמה שניתן.

כאשר הגוף מוטה קדימה ועל מנת לאזן את ההטיה, הן תנועת הרגליים והן תנועת הידיים יהיו אחורה:

אנחנו רוצים לשלוח את הרגל לאחור כי אנחנו לא רוצים להניח את כף הרגל מלפני מרכז הכובד. הנחה של הרגל לפני מרכז הכובד כמוה כמעצור.

ותנועת הידיים לאחור, מאזנת את הטיית הגוף לפנים.

בכדי שתנועת הרגל תהיה לאחור נדרש Chi Runner להניע רגליו כמו גלגל. וגלגל שמוביל את הרץ קדימה מחייב יציבות  שתושג ע"י נחיתה על כל מרכז כף הרגל, ובכך להמנע מנחיתה על העקב או נחיתה על כריות האצבעות.

נאסוף את כל אלה ונראה אדם שרץ שקט, נינוח, רגוע. וזה המפתח של Chi Running.

Chi Runner לא עובד קשה בריצה. הוא לא משתמש יותר מדי בשרירי הרגליים והידיים, אלא רק כתמיכה בהטיית הגוף קדימה (מגע כף הרגל בקרקע) ולאיזון (ע״י תנועת הידיים). לתנועה קדימה, Chi Runner משתמש בכוח המשיכה – זו ההטיה. Chi Runner שרוצה לרוץ מהר יותר, רק מטה את הגוף מעט יותר, ושומר על כל הנ״ל באותו שקט, רוגע וזרימה. בדיוק כמו מכונה.

והחשוב מכל: Chi Runner אמיתי נהנה (כמעט…) מכל רגע. מהיכולת להנות מהתנועה הזורמת של הגוף, מהיכולת לרוץ רגוע, שקט ומשוחרר. בסופו של דבר, כל זה מסתכם ביכולת להגיע למרחקים, מהירויות ומקומות שלא חלמנו עליהם. ההתקדמות קדימה כאילו מתרחשת מאליה. עד כדי כך חזק כוח המשיכה!

אז כן, זה לוקח זמן. כן, צריך סבלנות ומחוייבות, וכן צריך לעבוד קשה בכדי להגיע למקום הזה של זרימת האנרגיה בגוף. אבל עבודה קשה תמיד משתלמת. וכשזה קורה, אין אושר גדול יותר מלגמוע מרחקי ריצה, לסיים בתחושה נהדרת ולקום למחרת בבוקר כמו חדש ולצאת לריצה הבאה!

Posted in מאמרים, מאמרים | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

בבגנוש – סלט חצילים בטחינה

עם אלרגיה משפחתית לחצילים, יצא שלא הכנתי חצילים כמה שנים. עד שהגיעו מאיה ביתי, ונועה אחותי ולא הבינו על מה ולמה. אז למדתי להכין כמה מתכונים מהירק הנהדר הזה. ותודה להן, בהזדמנת זו שהחזירו אותו, את החציל, לחיי.

אז הנה מתכון לבבגנוש, שמככב אצלנו תמיד כשאחותי מגיעה לחופשת מולדת, וגם כך סתם ביום של חול. כי כל כך להכין את המנה הזו והיא כל כך מתגמלת.

מצרכים:

2 חצילים בינוניים

כחצי כוס טחינה

5-6 שיני שום כתושות

מיץ מחצי לימון

פטרוזיליה קצוצה

מלח, פלפל, כמון

 

אופן ההכנה:

מחוררים את החצילים עם מזלג לאורכו ולרוחבו של כל חציל, ואופים בתנור בחום של 190 מעלות כחצי שעה, עד שהחצילים רכים למגע. מומלץ להניח את החצילים על ניר אלומיניום.

לאחר שהתקררו קצת, חוצים לשניים ובעזרת כף מתכת רגילה מוציאים את התוך לקערה גדולה. מועכים עם מזלג.

מוסיפים את כל המצרכים ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים טעמים.

מגישים עם שמן זית, פטרוזיליה קצוצה, פפריקה, כמון. כיד הדמיון.

 

טיפ 1: ניתן לאפות את החצילים מראש ולשמור במקרר ליומיים-שלושה. במקרה כזה מכינים את הסלט במעבד מזון. היות והחצילים קרים קשה לאחד אותם לסלט אחיד. הטקסטורה במעבד מזון שונה מזו שכתוב במתכון למעלה ודומה יותר לסלטים הקנויים. אבל הטעם, אח, הטעם!!!

טיפ 2: בקניית חציל יש לשים לב שחציל טרי וטעים הוא בצבע סגול כהה, הוא קשה ומשקלו קל במפתיע ביחס לגודלו.

 

בתאבון!!

Posted in מתכונים | Tagged , , , , , | Leave a comment