Author Archives: michal

ברוכים הבאים ללשונית המתכונים של Chi Running בישראל!

שאלת התזונה תמיד עולה במפגשים שיש לי עם מתאמנים. תזונה היא אחד המרכיבים החשובים ביותר לשמירה על אורח חיים פעיל וספורטיבי. לכן החלטתי לתת מענה להולכים ולרצים באמצעות העלאת מתכונים לאתר.

אני מאד אוהבת לבשל. אני אוהבת את המטבח ואני אוהבת להכין מנות וארוחות. את האהבה הזו למטבח הנחלתי גם לביתי מאיה, שהיא חלק בלתי נפרד מהבישולים הביתיים וכמובן מהמתכונים שמופיעים ועוד יופיעו באתר.

לאורך השנים אספנו מגוון של מנות, תבשילים ומאכלים המבוססים רובם ככולם על רכיבים טריים וזמינים, בריאים ומזינים. את המתכונים הכנו פעמים רבות. רבים מהמתכונים אנחנו עושות עם כמויות ״ככה וככה״. בתקופה האחרונה ניסינו כמה שניתן לכמת את הכמויות למנות מדידות כך שנוכל להעביר אותן בצורה המדוייקת ביותר.

הרעיון המרכזי בבישול הביתי שלנו הוא הקלות והפשטות שבהכנה, זמינות הרכיבים והתרומה של המזונות הללו לאורח החיים הספורטיבי. בין אם לפני הספורט, אז הדגש הוא על בניית מאגר האנרגיה ובין אם לאחר האימונים או התחרויות אז אנחנו מחפשים מנות שיעזרו בהתאוששות ובבנייה.

אשמח לקבל פידבקים על המתכונים. ואתם גם מוזמנים לבקש מתכונים ואשתדל להענות.

Posted in מתכונים | Leave a comment

תבשיל ירקות הודי קלאסי

היינו בהודו פעמיים בשנים האחרונות. זה היה אי שם בחיים שלפני הקורונה. מאיה ואני לקחנו שלושה קורסי בישול הודי ונהננו מכל רגע. ובעיקר למדנו. אחד הדברים העיקריים שלמדנו היה שהמטבח ההודי האמיתי לא מבוסס על קארי ועל חלב קוקוס. מהות המטבח ההודי הוא התבלינים וצורת השימוש בהם. עם השנים והניסיון, הוספתי ובעיקר התאמתי את צורת הבישול למטבח הישראלי. למטבח שלי.

לכן, המתכון שאביא כאן הוא סוג של מתכון גנרי. אפשר לגוון ולשנות. אבל המהות זהה.

תהליך העבודה הוא זה:

משרים 3/4 כוס של אגוזי קשיו במים לכמה שעות, וטוחנים בבלנדר עם המים שהם הושרו בהם.

מטגנים רצועות בצל במעט שמן כ-7-8 דקות, מערבבים מדי פעם, עד שמשחים. מוסיפים את התבלינים (פרוט בהמשך).

בעוד הבצל מיטגן, מעבדים במעבד מזון 4-5 עגבניות בשלות עם 4-5 שיני שום וג׳ינג׳ר לפי הטעם.

במקביל חותכים קוביות של טופו ומטגנים עם מעט שמן זית ופפריקה מתוקה כ-7-8 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. (וגם אפשר לוותר על שלב זה ולהוסיף את קוביות הטופו ישר למחבת.)

אח״כ משלבים את כל אלה, מתבלים תיבול הודי ויוצאת מנה נהדרת!

הסיר שמשתמשים בו הוא סוטאז׳ (סיר רחב ונמוך).

אז הנה המתכון:

המצרכים:

3 כפות שמן קנולה

2 בצלים בינוניים פרוסים לרצועות (אני אוהבת לחתוך לרבע עיגול)

תבלינים הודים – פרוט באופן ההכנה

2 גזרים גדולים חתוכים לרצועות דקות

פלפל חריף קצוץ דק – למי שאוהב חריף

1/2-3/4 כוס אפונה

1/2-3/4 כוס גרגרי חומוס

כף שמן זית + חבילת טופו קשה

אגוזי קשיו מושרים במים וטחונים

 

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל בשמן הקנולה כמה דקות עד שהבצל מקבל צבע יפה.

מוסיפים תבלינים: 2 מקלות קינמון, 4 עלי דפנה, 4-6 תרמילי הל, זרעי כוסברה ו/או זרעי כמון, זרעי חרדל וצ׳ילי יבש חריף, (את זרעי הכוסברה, החרדל והכמון ניתן לטחון בעלי ומכתש, זה מחזק את טעמם)

לתת לתבלינים להיטגן כמה דקות

להוסיף את הגזר הקצוץ יחד עם הפלפל החריף, לטגן כדקה-2 ולהוסיף 1-2 כפיות מלח. לערבב ולתת לירקות להגיר נוזלים.

לאחר כ-3 דקות, להוסיף את העגבניות המרוסקות עם הגינגר והשום. במידה והמסה נוזלית (זה תלוי בעגבניות) להשאיר את הסיר פתוח ולתת למים להתאדות. במידה והמסה לא נוזלית לכסות. בכל מקרה, לבשל כ-10 דקות.

עכשיו זה הזמן להוציא את עלי הדפנה, מקל הקינמון ותרמילי ההל (אני סופרת כמה הל שמתי ומחפשת את כולם. תמיד יש אחד שנעלם לו בתוך המסה ומגיע לצלחת של מישהו… ;)

להוסיף את האפונה, החומוס והטופו. לערבב היטב ולהוסיף את התבלינים ההודיים הבאים:

אבקת כוסברה, גאראם או קיטשן מסאלה, קורט חילבה כורכום וכמון.

לבשל עוד כשתי דקות עם סיר מכוסה. להוסיף את הקשיו הטחונים. להביא לרתיחה, לבשל עוד כמה דקות.

להגיש עם אורז לבן או צבעוני.

טיפ. אם חסר אחד או יותר מהתבלינים לא נורא! גם איתם אפשר לגוון!

ניתן לגוון 1. עם הירקות: ניתן להוסיף או להחליף ירקות. למשל: בטטה (שאני מרככת במיקרו כמה דקות), קישואים, כרובית, במיה. כיד הדמיון.

ניתן לגוון 2. במקום הקשיו הטחונים ניתן להוסיף חצי פחית של מי קוקוס ולהמשיך לפי ההוראות.

טיפ. אם חסר אחד או יותר מהתבלינים לא נורא! גם איתם אפשר לגוון!

כפי שציינתי, זהו מתכון למנה גנרית שמותאמת למטבח הישראלי. אתם מוזמנים לעשות בדיוק כמו שכתוב פה, או לאלתר. מבטיחה שאם תבינו את העיקרון, כל מנה תצא מצויינת!

עדכנו איך יצא!

Posted in מתכונים | Tagged , , , , , | Leave a comment

סלט זוקיני

גיליתי במקרה את הסלט האולטימטיבי. אתם כבר מכירים אותי ויודעים שמבחינתי המטבח צריך להיות מקסימום בריאות וטעם במינימום עבודה.

הגעתי לידי שכלול! קבלו את המתכון הכי מהיר קליל ובריא שיש!

המצרכים:

שני זוקיני מוצקים ויפים

צרור קטן של בזיליקום

חופן שקדים פרוסים

2-3 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון קטן

גבינת פרמז׳ן מגוררת

מלח

 

הוראות ההכנה:

קולים את השקדים הפרוסים על מחבט בחום נמוך-בינוני כמה דקות. מערבבים מדי פעם ומוודאים שהם לא נשרפים.

בינתיים עם קולפן קולפים את הזוקיני כולו לרצועות דקות. הגודל והצורה שיוצאים לא משנה כלל. העיקר שהפרוסות יהיו דקות כעובי הקולפן. מניחים בקערה.

קוצצים את הבזיליקום ומוסיפים לקערה

מוסיפים לקערה את שאר המצרכים, מערבבים ואוכלים מיד!

 

כזה מעדן בכזו מעט השקעה לא אכלתם מזמן! ותודה לאתר פתיתים!

 

טיפ! ניתן לחליף את הבזיליקום בנענע או לשים גם וגם.

במקום שקדים קלויים, ניתן לשים אגוזי פקאן טריים. ובעצם איזה אגוזים שמתאים לכם.

לטבעונים –  1. ניתן לוותר על הגבינה. זה טעים גם בלעדיה.

לטבעונים – 2. לגרר מעל אגוזי ברזיל

 

Posted in מתכונים | Leave a comment

רוני רפאלי

עברתי את הסדנא לפני שבועיים ומאז אני רק רוצה לרוץ. הגוף שלי מודה לי על הדגשים שלמדתי ומראה את התודה דרך המרחקים שאני מגיעה אליהם, המהירות והתחושה הכללית במהלך הריצה.
מיכל מקסימה ומעבירה את הידע באופן ברור ומרתק. ממליצה בחום!

מאי 2020

Posted in המלצות | Leave a comment

רונית פירסט

מיכל ואני ברומן ארוך (4.5 שנים)
רומן נהדר !
מיכל מלאת סבלנות, אורך רוח, ואמפתיה. שיעור ריצה אצל מיכל הוא לא רק ״שיעור״, הוא שיחת העצמה אישית וחברית- כיף גדול!
הגעתי למיכל כבדת גוף וגדולה ומיכל קיבלה אותי בזרועות פתוחות סובלנות וסבלנות.
כיום, כאשר אני קלה הרבה יותר אני נוכחת לראות שההתמדה משתלמת וביחד עם התמיכה וההדרכה של מיכל בגיל 63 אני רצה !!!!!
ממליצה בפה מלא ובלב שלם להתחיל לרוץ צי ראנינג עם מיכל הנהדרת

 

יוני 2020

Posted in המלצות | Leave a comment

אבי גלעד

אימון הריצה האולטימטיבי,

בתור טייס קרב וקברניט אל על לשעבר, התמדתי בריצות במשך כארבעה עשורים.

בגיל 63 התחילו כאבי גב שלא אפשרו לי המשך ריצות ובהמלצת פיזיותרפיסט הפסקתי לחלוטין לרוץ ועברתי לרכיבת שטח באופניים.

לפני כשנתיים פגשתי במיכל והיא המליצה לי לנסות לחזור לריצה בשיטת ה  Chi Runing .

לאחר לימוד השיטה אני רץ כיום להנאתי בגיל 75 , 8 ק"מ פעמיים שלוש בשבוע ללא פציעות או כאבים.

ממליץ בחום לכל מי שהריצה בדמו וגם לאלו שחוששים לנסות ,כולל הגיל המבוגר, אל תוותרו.

הריצה תורמת המון לאיכות חייכם, לגיבוש תודעה אסרטיבית ולמניעת מחלות כולל שקיעה בדכדוך או גרוע מכך בתקופה הלא פשוטה העוברת על כולנו.

מיכל מאמנת מעולה, אמפטית, מעורבת, רגישה ובעלת ניסיון רב.

היא האדם שיוציא אתכם לדרך עם כלי עוצמתי ביותר לשיפור חייכם.

ושוב ממליץ בחום.

מאי 2020

Posted in המלצות | Leave a comment

אפרת שקד

קורס חובה למעוניינים לרוץ מבלי לסבול

מיכל ארצי שינתה את חווית הריצה שלי באופן מהותי. לא רק שלמדתי לרוץ נכון יותר, מה שהפחית באופן משמעותי את תדירות הפציעות וחומרתן, למדתי להפיק יותר מהריצה. בזכות מיכל פיתחתי יכולת להקשיב לגוף שלי תוך כדי תנועה. ההקשבה אפשרה לי לדייק את התנועה, להפחית מאמץ מיותר ולשפר את יעילות הריצה.

יוני 2020

Posted in המלצות | Leave a comment

רוני רפאלי

עברתי סדנא עם מיכל לפני שבועיים ומאז אני רק רוצה לרוץ. הגוף שלי מודה לי על הדגשים שלמדתי ומראה את התודה דרך המרחקים שאני מגיעה אליהם, המהירות והתחושה הכללית במהלך הריצה.
מיכל מקסימה ומעבירה את הידע באופן ברור ומרתק. ממליצה בחום!

מאי 2020

Posted in מאמרים | Leave a comment

נועם שרון

עברתי סדנה עם מיכל לפני שש שנים. מאז אנחנו רצים ביחד, חודשים שיותר וחודשים שפחות.

מיכל משלבת מצד אחד קשב ואמפתיה למצב ולשינויים שעובר/ת המתאמנ/ת שלה ומצד שני מיישמת המון ידע שיטתיות ותימרוץ לעבודה קשה ושיטתית, הכל ביחד זה כיף גדול עם תוצאות.

מאד מאד ממליץ

מרץ 2020

Posted in המלצות | Leave a comment

ריצה בימי קורונה וחזרה לשגרה

אין ספק שתקופת הקורונה היא תקופה מאתגרת, מבלבלת, מורכבת, אבל היו בה גם כמה נקודות חיוביות.

התחברתי להורדת המתח (אם ניטרלנו את הלחץ הכלכלי, את הפחד מהידבקות, את הבלבול השלטוני…) שליווה את חיינו. היה משהו מרגיע בלא לרוץ אחרי: עבודה, מפגשים עם חברים, סידורים, קניות. אהבתי את ההתכנסות פנימה. את הזמן שהתפנה לריצות, ללימודים, לקריאה, למשפחה, לסדרות שכל כך רציתי לראות. אהבתי מאד את הריצות במתחם ממש מעבר לשדרה בה אני מעבירה את הסדנאות. בטווח של 100 מטר (כמעט) מצאנו פיתרון מעולה!​

זהו מתחם מהמם מלא בציורי גרפיטי, שהפך למגרש חניה שהיה כמעט ריק בימי הקורונה. היקף המתחם הוא כ-500 מטר. באחת הריצות הקפתי אותו 20 פעמים, והגעתי ל-10.5 קמ. משהו בריצה המונוטונית במתחם הסגור, פתח לי את הלב, קירב את התנועה והתודעה שלי אחת לשניה, חיזק בי את ההתבוננות פנימה תוך כדי ריצה, והפך את הריצה למרכז של תרגול פנימי. אהבתי את תחושת המסוגלות, כאשר בהתמדה ובנחישות שמתי רגל אחת לפני השניה. למשך שעה וכמה דקות רק הייתי נוכחת בתנועה. כמעט. כי בכל סיבוב גם חיפשתי ציור חדש, צבע, כיתוב.

IMG_7178  IMG_7180

היה קשה להחליט איזו תמונה להעלות כי הכל שם כל כך יפה… 

תכננתי לרוץ במתחם גם חצי מרתון. לצערי, וזה כבר עניין לפוסט בפני עצמו, באחת מריצות האינטרוולים שרצתי במתחם נקעתי את הרגל: כאב מצמית שרק מי שחווה נקע יכול להבין, חבישת גבס, קביים, התכנסות פנימה עוד יותר. לקח לי כמעט ארבעה שבועות לחזור לרוץ. בליווי הדר גיטלין הפיזיוטרפיסטית המדהימה שלי, עם מעט תרגילים ועם הנחיה אחת ברורה: ״שהכאב ינחה אותך״, חזרתי בהדרגה לרוץ.

וכששאלו אותי איך זה שבריצה השניה אחרי הפציעה, פחות מארבעה שבועות אחריה, רצתי כבר 12 ק״מ – עניתי ש״אין על Chi Running״. זו לגמרי ההדרגה שהשיטה מאפשרת. הקפדתי ועדיין מקפידה על מנוחה של כמה ימים בין ריצה לריצה. אפשר לומר ששוב גיליתי ש-Chi Running היא כלי מעולה.

אתם, כמו תמיד מוזמנים לסדנאות.

כאן תמצאו פרטים על סדנת הבסיס שנערכת בדרך כלל אחת לחודש. יש שינויים בימי קורונה… ;)

 

Posted in מאמרים, מאמרים | Leave a comment